Menu Innesto

Paling
Oosters gelakte paling – herfstradijs – rode biet – dashiboter.

Noordzeevis en langoustine
Jasmijn rijst – wortel – kokos – citroengras.

Noordzeekrab
Butternut – mandarijn – kardemom – witloof.
*Kaviaar ‘Imperial Heritage’ 10 gram, supplement 18,5 Euro.

*Coquilles uit Dieppe
Gerookte knolletjes – hazelnootboter – ui - Iberico ham.

**Herfsttruffel
Gnocchi – eekhoorntjesbrood – Mimolette kaas.

Hertenkalf uit eigen land.
Aardappel – kweepeer – crosnes – peperkoek.

Chocolade ‘Guanaja’
Gekarameliseerde peer – tonkaboon – brownie.


Liever kaas als dessert? 
Onze kazen worden geselecteerd door onze kaasmeester Peter Verbruggen.  
  
Kaas in plaats van de dessert: supplement € 6,50
 

5-gangen menu Innesto - € 80
6-gangen menu Innesto* - € 90
7-gangen menu Innesto** - € 105

Aangepaste wijnen

The 'Essentials'
5 gangen - € 32
6 gangen - € 42
7 gangen - € 52

The 'Exclusives'
5 gangen - € 55
6 gangen - € 70
7 gangen - € 85
 

Ontdek hier onze geselecteerde wijnen

Menu Surprise all-in

Menu Surprise all-in - € 98
Een 4-gangen verrassingsmenu, met een glaasje champagne, aangepaste wijnen, waters en koffie of thee. Wij serveren dit menu van dinsdag tot vrijdag.
Wijnarrangement upgrade ‘The Exclusives’ - € 22,50

Op zaterdagavond serveren wij enkel ons menu Innesto.

Lunchmenu - € 43,00
Het lunchmenu is een wisselend drie gangenmenu dat elke middag (van dinsdag tot vrijdagmiddag) wordt geserveerd.
Aangepaste wijnen bij de lunch - € 15,00
Wijnarrangement ‘The Exclusives’ - € 30,00

Menu surprise all in - € 98,00
Een vier gangen verrassingsmenu, met een glaasje champagne, aangepaste wijnen, waters en koffie of thee.
Wordt geserveerd van dinsdag tot vrijdag.
Wijnarrangement upgrade ‘The Exclusives’ - € 22,50

The ‘Essentials’

Hoffman, Bodega Alceon – Sauvignon Blanc – Jumilla , Spanje

Est, Antichi vinai – Grillo – Sicilie , Italië 

Les Moulins de turquant – Chenin blanc – Saumur , Loire, Frankrijk 

*Tandem, Guffens au sud – Chardonnay, Viognier – Vaucluse, FR        

**Bodega del fin del mundo – Pinot noir – Patagonia, Argentinië

Langa – Grenacha – Calatayud, Spanje 

Serre Romani Maury – Grenache noir – Roussillon, Frankrijk.

 

Aangepaste wijnen 5 gangen - € 32,00
*Aangepaste wijnen 6 gangen - € 42,00
**Aangepaste wijnen 7 gangen - € 52,00

The ‘Exclusives’

Sancerre, Vincent Grall – sauvignon blanc – Sancerre, Loire  2018, Frankrijk.

Tour Léognian – Sauvignon blanc, semillion – Bordeaux, Pessac Léognan 2016, Frankrijk.

Yves Cuilleron – Viognier – Côtes du Rhône,  2017, Frankrijk.

*Bramito, Antinori – Chardonnay – Umbria , 2017, Italië        

**Angelo, Mauro Vegllio – Nebiollo / Langhe, Piedmonte, 2016, Italië.

Vincent Duruille-Janthal – Pinot Noir – Rully, Bourgogne, 2015, Frankrijk

Serre Romani Maury – Grenache noir – Roussillon, Frankrijk.

Aangepaste wijnen 5 gangen - € 55,00
*Aangepaste wijnen 6 gangen - € 70,00
**Aangepaste wijnen 7 gangen - € 85,00

By the glass

Bovenstaande wijnen zijn steeds verkrijgbaar per glas.

Last Call

Na het diner, serveren wij omstreeks 23u30 het laatste drankje, en sluiten wij om 24u00 af, dit om de volgende dag terug fris en monter onze gasten te ontvangen.

Innesto voor thuis tijdens de Kerst!

Wij stellen graag aan jullie ons menu voor, dat u thuis kan bereiden tijdens de kerstdagen. Het menu wordt volledig voor u voorbereid. Dankzij de duidelijke instructies bent u, met slechts een kleine inspanning, de ster van de avond…

Het menu is all inclusive: hapjes, brood, botertjes tot en met de snoepjes bij de koffie.

Menu

Twee hapjes

Noordzeekrab
butternut – appel – witloof – bergamot

Zeebaars
fideuà – gepofte paprika – aioli – inktviss

Hertenkalf
gerookte knolletjes – paddenstoeltjes – ganzenlever – kikkererwt

Chocolade
brownie – boterkaramel – pecannoot – gepofte rijst

Twee koffie snacks

Prijs per persoon: 75 euro.
Aangepaste wijnen zijn steeds te verkrijgen op aanvraag.

bestellen kan via een mailtje naar info@innesto.be