Menu Innesto

Hamachi ‘Spring Salad’
Dashi – karnemelk – quinoa – Noordzeekrab.

Noordzeevis
Jonge tomaten – artisjok – ansjovis – basilicum.

Rund ‘Holstein’
Groene asperge – Parmezaanse kaas.

*Kreeft
Buikspek – jonge wortel – kikkererwt – specerijen uit Marrakech.

**Kaviaar ‘Imperial Heritage’
Aardappel – zure room – Hollandaise.

Kalf ‘Van bij ons’
Witte asperges – tuinboontjes – aardappel – dragon.

Ruby chocolade
Rabarber – basilicum – yoghurt – vlierbloesem.


Liever kaas als dessert? 
Onze kazen worden geselecteerd door onze kaasmeester Peter Verbruggen.  
  
Kaas in plaats van de dessert: supplement € 6,50
 

5-gangen menu Innesto - € 79
6-gangen menu Innesto* - € 89
7-gangen menu Innesto** - € 109

Aangepaste wijnen

The 'Essentials'
5 gangen - € 34
6 gangen - € 44
7 gangen - € 54

The 'Exclusives'
5 gangen - € 55
6 gangen - € 70
7 gangen - € 85
 

Ontdek hier onze geselecteerde wijnen

Menu Surprise all-in

Menu Surprise all-in - € 98
Een 4-gangen verrassingsmenu, met een glaasje champagne, aangepaste wijnen, waters en koffie of thee. Wij serveren dit menu van dinsdag tot vrijdag.
Wijnarrangement upgrade ‘The Exclusives’ - € 22,50

Op zaterdagavond serveren wij enkel ons menu Innesto.

Lunchmenu - € 43,00
Het lunchmenu is een wisselend drie gangenmenu dat elke middag (van dinsdag tot vrijdagmiddag) wordt geserveerd.
Aangepaste wijnen bij de lunch - € 15,00
Wijnarrangement ‘The Exclusives’ - € 30,00

Menu surprise all in - € 98,00
Een vier gangen verrassingsmenu, met een glaasje champagne, aangepaste wijnen, waters en koffie of thee.
Wordt geserveerd van dinsdag tot vrijdag.
Wijnarrangement upgrade ‘The Exclusives’ - € 22,50

The ‘Essentials’

La Almendrera – Verdejo – Rueda , Spanje

Rioja White, Heredad de Adura – Viura – Rioja, Spanje

*Guffens au sud – Viognier – Vaucluse, Frankrijk

**Moët et chandon brut of Grey Goose Vodka

Domain des Espiers – Grenache, Syrah, Mourvèdre – Cote du Rhone, Frankrijk

Lionel Osmin – Gros et Petit Manseng – Pacherenc Du Vic – Bilh, Frankrijk

 

Aangepaste wijnen 5 gangen - € 34,00
*Aangepaste wijnen 6 gangen - € 44,00
**Aangepaste wijnen 7 gangen - € 54,00

The ‘Exclusives’

Tenuta Guado Al Tasso, Antinori – Vermentino – Bolgheri, Toscane, Italië

Chablis, Cuvée de la Butte, Verget – Chardonnay – Bourgogne, Frankrijk, 2016

*Condrieu, La Petite Côte, Yves Cuilleron – Viognier – Côtes du Rhône, Frankrijk, 2017

**Moët et Chandon Brut of Grey Goose Vodka

Verruzzo Di Monteverro – Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovesse – Toscane, Italië, 2014

Corte Mainente – Luna nova – Recioto Garganega – Soave, Italië.

 

Aangepaste wijnen 5 gangen - € 55,00
*Aangepaste wijnen 6 gangen - € 70,00
**Aangepaste wijnen 7 gangen - € 85,00

By the glass

Bovenstaande wijnen zijn steeds verkrijgbaar per glas.

Last Call

Na het diner, serveren wij omstreeks 23u30 het laatste drankje, en sluiten wij om 24u00 af, dit om de volgende dag terug fris en monter onze gasten te ontvangen.