Menu Innesto

Tonijn
Jonge tomaten – geitenkaas – huisgemaakte sambal - amandel.

Noordzeevis
Jonge spinazie – artisjok – zwarte olijf - Lardo di Collonato.

King krab
Chawamushi – komkommer – avocado – shiso.
Optioneel: Afgewerkt met 10 gr kaviaar, Royal Heritage: € 18 supplement.

*Kreeft
Groene asperge – bomba rijst – gepofte paprika – aïoli.

**Zomertruffel
Iberico – aardappel – Mimolette kaas.

Rund ‘Holstein’, gerijpt
Auberinge – short rib – polenta – jonge courgette.

Ruby chocolade
Rabarber – basilicum – yoghurt – vlierbloesem.


Liever kaas als dessert? 
Onze kazen worden geselecteerd door onze kaasmeester Peter Verbruggen.  
  
Kaas in plaats van de dessert: supplement € 6,50
 

5-gangen menu Innesto - € 80
6-gangen menu Innesto* - € 90
7-gangen menu Innesto** - € 105

Aangepaste wijnen

The 'Essentials'
5 gangen - € 32
6 gangen - € 42
7 gangen - € 52

The 'Exclusives'
5 gangen - € 55
6 gangen - € 70
7 gangen - € 85
 

Ontdek hier onze geselecteerde wijnen

Menu Surprise all-in

Menu Surprise all-in - € 98
Een 4-gangen verrassingsmenu, met een glaasje champagne, aangepaste wijnen, waters en koffie of thee. Wij serveren dit menu van dinsdag tot vrijdag.
Wijnarrangement upgrade ‘The Exclusives’ - € 22,50

Op zaterdagavond serveren wij enkel ons menu Innesto.

Lunchmenu - € 43,00
Het lunchmenu is een wisselend drie gangenmenu dat elke middag (van dinsdag tot vrijdagmiddag) wordt geserveerd.
Aangepaste wijnen bij de lunch - € 15,00
Wijnarrangement ‘The Exclusives’ - € 30,00

Menu surprise all in - € 98,00
Een vier gangen verrassingsmenu, met een glaasje champagne, aangepaste wijnen, waters en koffie of thee.
Wordt geserveerd van dinsdag tot vrijdag.
Wijnarrangement upgrade ‘The Exclusives’ - € 22,50

The ‘Essentials’

Rebel.lia Blanco, Vegalflora – Chardonnay, Sauvignon Blanc – Valencia, Spanje

Guffens au Sud – Chardonnay – Vaucluse, Frankrijk

Tovo al Pigno – Garganega – Soave, Italië

*Sisquella, Clos Pons – Garnacha, Albarino – Catalunya, Spanje

**Bodega del fin del mundo – Pinot Noir – Patagonia, Argentinië

Tormaresca, neprica rosso – Primitivo, Cabernet sauvignon – Puglia, Italië.

Château Manos – Semillion, Sauvignon blanc, Muscadelle – Cadillac, Frankrijk.

 

Aangepaste wijnen 5 gangen - € 32,00
*Aangepaste wijnen 6 gangen - € 42,00
**Aangepaste wijnen 7 gangen - € 52,00

The ‘Exclusives’

Tenuta Guado Al Tasso, Antinori – Vermentino – Bolgheri, Toscane 2018, Italië.

Chablis, Cuvée de la Butte, Verget – Chardonnay – Bourgogne 2016, Frankrijk.

Serge Dagueneau – Sauvignon blanc – Pouilly Fumé, Loire 2018, Frankrijk.    

*Châteauneuf du Pape, Bosquet des Papes – Clairette, Grenache Blanc – Côtes du Rhône, 2017, Frankrijk               

**Barbera d’ Alba, Albino Rocca – Barbera – Piemonté, 2016, Italië.

Crozes Hermitage ‘Laya’ Yves Cuilleron – Syrah – Rhône, 2016, Frankrijk

Château Manos – Sémillion, Sauvignon blanc, Muscadelle – Cadillac ,Frankrijk.

 

Aangepaste wijnen 5 gangen - € 55,00
*Aangepaste wijnen 6 gangen - € 70,00
**Aangepaste wijnen 7 gangen - € 85,00

By the glass

Bovenstaande wijnen zijn steeds verkrijgbaar per glas.

Last Call

Na het diner, serveren wij omstreeks 23u30 het laatste drankje, en sluiten wij om 24u00 af, dit om de volgende dag terug fris en monter onze gasten te ontvangen.