Geachte klant, met veel blijdschap verwelkomen we jullie graag terug in ons restaurant.
2x Langoustine uit Guilvinec
Tartaar – mandarijn – basilicum – butternut
Crispy beignet – XO – bergamot
Wilde zeebaars en scheermes
Geplette aardappel – jonge kooltjes – dille - Vermouth
*Coquille
Buikspek – aardpeer – schorseneer – Jus met oosterse specerijen
Truffel
Zacht gegaard kalfswang – paddenstoeltjes – Comté – ‘Beurre noisette’
Filet van Haas
Aardappel – gerookte knolletjes – rode biet – vijg – ‘boudin noir’
Chocolade
Hazelnoot – karamel – cassis – hibiscus.
5-gangen menu Innesto – € 85
6-gangen menu Innesto* – € 100
Liever kaas als dessert?
Onze kazen worden geselecteerd door onze kaasmeester Peter Verbruggen.
Kaas in plaats van dessert – € 6,5 supplement
Het lunchmenu is een wisselend drie gangenmenu dat elke middag (van dinsdag tot vrijdagmiddag) wordt geserveerd.
Lunchmenu – € 45
Aangepaste wijnen bij de lunch – € 17
Wijnarrangement ‘The Exclusives’ – € 30
Een 4-gangen verrassingsmenu met een cocktail, aangepaste wijnen, waters en koffie of thee. Wij serveren dit menu van dinsdag tot vrijdag middag.
Menu surprise all in – € 105
Wijnarrangement upgrade ‘The Exclusives’ – € 22,50
Op vrijdag-en zaterdagavond serveren wij enkel ons Innesto menu.
Bodegas Vivanco
Maturana Blanca, Viura & Tempranillo Blanco – Rioja – Spanje
Tenuta La Falcona “Bianco di Custoza”
Garganega, Trebbiano & Cortese – Veneto – Italië
Château de Nages “Heritage”
Clairette, Grenache Blanc, Rousanne, Viognier & Bourboulenc – Côtes du Rhône – Frankrijk
*Laarman Wines “Cluster series”
Chardonnay – Western Cape – Zuid-Afrika
Benguela Cove
Syrah, Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc – Walker Bay – Zuid-Afrika
Rotlann Torra
Moscatell – Priorat – Spanje
Aangepaste wijnen 5 gangen - € 37
*Aangepaste wijnen 6 gangen - € 47
Albamar “PAI”
Albariño – Rias Baixas – Galicië – Spanje
Château de Tracy “Madame de T”
Sauvignon Blanc – Pouilly-Fumé – Loire – Frankrijk
Château de Beauregard
Chardonnay – Saint-Véran – Bourgogne - Frankrijk
*Jean Daneel
Chenin Blanc – Western Cape – Zuid-Afrika
Marcel Richaud
Grenache, Syrah & Mourvèdre – Cairanne – Côtes du Rhône – Frankrijk
Rotlann Torra
Moscatell – Priorat – Spanje
Aangepaste wijnen 5 gangen - € 58
*Aangepaste wijnen 6 gangen - € 73
Bovenstaande wijnen zijn steeds verkrijgbaar per glas.
Na het diner serveren wij omstreeks 23u30 het laatste drankje en sluiten wij graag om 00u00 af, dit om onze gasten de dag erna fris te mogen ontvangen.
