Geachte klant, met veel blijdschap verwelkomen we jullie graag terug in ons restaurant.
Bleu fin tonijn
Quinoa – groene tomaat – rucola – sojaboon
Noordzeevis
Jonge courgette – krab – kaffir limoen.
Holstein rund
Tartaar – zure room – dashi – bieslook.
Afgewerkt met 10 gr. Royal Belgium kaviaar – € 17,50 supplement.
*Kreeft
Tomaat - Parmesaanse kaas – romesco – dragon
Eend uit Mieral
Aardappel – jonge prei – paddenstoeltjes, wilde tijm en honing.
Perzik
Witte chocolade – amandel – yoghurt – vanille.
5-gangen menu Innesto – € 80
6-gangen menu Innesto* – € 90
Liever kaas als dessert?
Onze kazen worden geselecteerd door onze kaasmeester Peter Verbruggen.
Kaas in plaats van dessert – € 6,5 supplement
Het lunchmenu is een wisselend drie gangenmenu dat elke middag (van dinsdag tot vrijdagmiddag) wordt geserveerd.
Lunchmenu – € 45
Aangepaste wijnen bij de lunch – € 17
Wijnarrangement ‘The Exclusives’ – € 30
Een vier gangen verrassingsmenu, met een glaasje champagne, aangepaste wijnen, waters en koffie of thee. Wordt geserveerd van dinsdag tot en met vrijdagmiddag.
Menu surprise all in – € 105
Wijnarrangement upgrade ‘The Exclusives’ – € 22,50
Op vrijdag-en zaterdagavond serveren wij enkel ons Innesto menu.
Hakari
Sauvignon blanc – Marlborough – Nieuw-Zeeland
Edetària “Via Terra Selection Blanco”
Garnacha Blanca – Terra Alta – Spanje
Jasci & Marchesani
Trebbiano – Abruzzo – Italië
*Château de Nages “Heritage”
Clairette, Grenache Blanc, Rousanne, Viognier & Bourboulenc – Côtes du Rhône – Frankrijk
Tenuta La Falcona “Cavrine Rosso”
Sangiovese, Corvina, Rondinella & Molinara – Veneto – Italië
Tschida “Spätlese Illmitzer”
Muskat-Ottonel, Traminer & Riesling – Burgenland – Oostenrijk
Aangepaste wijnen 5 gangen - € 37
*Aangepaste wijnen 6 gangen - € 47
Michel Girard
Sauvignon Blanc – Sancerre – Loire – Frankrijk
Domaine Jean Dauvissat Père & Fils
Chardonnay – Chablis – Bourgogne – Frankrijk
Laibach “Sur Lie”
Chenin Blanc – Stellenbosch – Zuid-Afrika
*Domaine Michel Juillot
Chardonnay – Rully “Les Thivaux” – Bourgogne - Frankrijk
Gaja Ca’Marcanda “Promis”
Sangiovese, Merlot & Syrah – Toscane - Italië
Tschida “Spätlese Illmitzer”
Muskat-Ottonel, Traminer & Riesling – Burgenland – Oostenrijk
Aangepaste wijnen 5 gangen - € 58
*Aangepaste wijnen 6 gangen - € 73
Bovenstaande wijnen zijn steeds verkrijgbaar per glas.
Na het diner serveren wij omstreeks 23u30 het laatste drankje en sluiten wij graag om 00u00 af, dit om onze gasten de dag erna fris te mogen ontvangen.
